Kaito

Kaito célèbre une cuisine Nikkei contemporaine où la précision des techniques japonaises dialogue avec l'intensité des saveurs péruviennes. Sushis, sashimis, tatakis, créations végétales et assiettes à partager composent une carte portée par le savoir-faire des chefs et artisans sushi, dans une approche où authenticité, créativité et maîtrise technique se rencontrent avec justesse.

Des incontournables comme le sashimi de sériole au jalapeño ou le bœuf Wagyu de Kagoshima aux créations de saison, chaque assiette invite à la découverte. Cette expérience atteint son expression la plus aboutie à travers les menus de dégustation Hinata et surtout l’expérience Omakase, véritable voyage culinaire orchestré par les chefs au gré de leur inspiration et des meilleurs produits du moment.

Le voyage se poursuit à travers les créations pâtissières de Jonathan Chapuy et les accords imaginés par le chef sommelier Samy Sbiti, associant sakés japonais, grands vins et découvertes plus confidentielles pour accompagner chaque séquence du repas.

Fidèle à sa vision contemporaine de la gastronomie, Kaito accorde également une place importante aux créations végétales, témoignant d’une cuisine ouverte, inventive et résolument actuelle.

Autour de son comptoir à sushis, de sa cheminée centrale et de ses espaces feutrés, Kaito cultive une atmosphère chaleureuse et intimiste. Une adresse singulière à Megève où plaisir de la table, esprit de partage et découverte se rencontrent dans un voyage entre Japon et Amérique du Sud.