Las combinaciones de sabores, la potencia de los sabores, la delicadeza de expresión, esto es lo que mejor define a la famosa chef Anne-Sophie Pic. Recientemente encargada de las cocinas del restaurante La Dame de Pic – Le 1920 del Four Seasons Hôtels Megève, acaba de ganar una estrella en la Guía Michelin. Una estrella que, una vez más, confirma su condición de cocinera con más estrellas del mundo.
La Dame de Pic – Los años 1920: nace una nueva estrella
La Dame de Pic – Le 1920 es uno de esos restaurantes que te transporta al corazón de una nueva experiencia culinaria, para encontrar nuevos sabores y aromas. Inaugurado en junio de 2021, el nuevo nombre del restaurante es un homenaje histórico a la llegada de Noémie de Rothschild a Megève, hace más de un siglo.
Al mando de la cocina está la increíble chef Anne-Sophie Pic. Auténtica referencia en el mundo de la gastronomía, es la chef con más estrellas del mundo. Esta colaboración, nacida del encuentro entre Anne-Sophie Pic y Ariane de Rothschild, era obvia. Su amor común por la autenticidad y los paisajes de Megève se encuentra incluso en los platos del restaurante La Dame de Pic – Le 1920, donde Anne-Sophie aporta todo su talento y prestigio, ya recompensado con una primera estrella.
Entra en el mundo culinario de Anne-Sophie Pic
Reinventarse es un arte que Anne-Sophie Pic domina. Al no tener un estilo específico para un solo plato, el chef más famoso del mundo tiene un enfoque imaginativo que combina a la perfección aromas complejos y sabores únicos. Guiada por su paladar y su olfato, utiliza sus intuiciones y emociones en la creación de sus platos.
Atrevida e innovadora, Anne-Sophie Pic ofrece diferentes emociones gustativas, a veces potentes, a veces delicadas y a veces dulces. En perpetua búsqueda de combinaciones de nuevos sabores y mezclas de texturas inusuales, le gusta jugar con sabores no consensuados como el amargo, el yodado, el ácido, el tostado o incluso el ahumado. Domina productos no amados o descuidados, combinándolos con gracia y refinamiento. Así, Anne-Sophie Pic crea platos con un equilibrio perfecto, entre potencia aromática y presentación delicada. En la búsqueda continua de la perfección, evoluciona sus creaciones, reinterpreta otras y, a veces, las abandona para encontrarlas mejores.
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