Chi dice che il pranzo di Natale dice necessariamente un dessert gourmet! Ma tra il tradizionale tronchetto natalizio ghiacciato o gli intramontabili assortimenti di cioccolato, spesso unanimi, a volte è difficile scegliere. E se quest'anno realizzassi un biscotto Savoy, ispirato alla pasticcera Aurélie Collomb-Clerc? Veloce da fare, gustoso e grafico, il biscotto Savoie soddisferà tutte le papille gustative!
Biscotto Savoia
Gli ingredienti:
- Uova 7
- 210gr di zucchero
- 140gr di farina
- 70gr di gruzzolo
- 7gr di cottura
- Zucchero a velo
La preparazione :
- Preriscaldare il forno a 195 °.
- Imburrate e zuccherate lo stampo, poi tenetelo al fresco.
- Separare gli albumi dai tuorli.
- Montare i tuorli con 70 grammi di zucchero.
- Montare gli albumi con 140 grammi di zucchero.
- Mescolare delicatamente i due dispositivi.
- Aggiungere e incorporare bene le polveri (farina, fecola e lievito) facendo attenzione a non far cadere gli albumi.
- Riempite lo stampo e cuocete nel forno caldo per 30 minuti.
- Controllate con una paletta, dopo la cottura, che la torta sia ben cotta.
Dressage:
- Togliere dal forno.
- Aspetta che il biscotto si raffreddi.
- Cospargete di zucchero a velo per decorare.
- Per i più golosi, il Biscotto Savoia può essere servito con composta, marmellata, cioccolato fuso e anche qualche dolcetto ghiacciato.
- Buona degustazione!
Per Natale lasciati ispirare dai nostri chef
A Megève, l'arrivo del Natale annuncia il ritorno di tavole allegre, piccoli piatti buoni bolliti per ore, momenti preziosi condivisi. E se quest'anno dimentichi i piatti della tradizione natalizia? Antipasto, piatto principale o dessert, lasciatevi ispirare dagli chef che, innamorati della montagna e dei prodotti locali, hanno elaborato ricette tanto savoiarde quanto gourmet. Così, in ogni ricetta, ritrovate tutti i sapori del territorio della Savoia Mont-Blanc, ma anche il sapore unico delle riunioni, in famiglia o con gli amici, attorno a una tavola gioiosa.
