As combinações de sabores, a força dos sabores, a delicadeza da expressão, é o que melhor define a famosa chef Anne-Sophie Pic. Recentemente responsável pelas cozinhas do restaurante La Dame de Pic – Le 1920 do Four Seasons Hôtels Megève, acaba de ganhar uma estrela no Guia Michelin. Uma estrela que, mais uma vez, confirma o seu estatuto de chef mais estrelada do mundo.
La Dame de Pic – 1920: nasce uma nova estrela
La Dame de Pic – Le 1920 é um daqueles restaurantes que transporta você ao coração de uma nova experiência culinária, ao encontro de novos sabores e aromas. Inaugurado em junho de 2021, o novo nome do restaurante é uma homenagem histórica à chegada de Noémie de Rothschild a Megève, há mais de um século.
No comando da cozinha está a incrível chef Anne-Sophie Pic. Verdadeira referência no mundo da gastronomia, é a chef mais estrelada do mundo. Esta colaboração, nascida do encontro entre Anne-Sophie Pic e Ariane de Rothschild, era óbvia. O amor comum pela autenticidade e pelas paisagens de Megève encontra-se até nos pratos do restaurante La Dame de Pic – Le 1920 onde Anne-Sophie traz todo o seu talento e prestígio, já premiada com uma primeira estrela.
Entre no mundo culinário de Anne-Sophie Pic
Reinventar-se é uma arte que Anne-Sophie Pic domina. Não tendo um estilo específico para um único prato, o chef mais estrelado do mundo tem uma abordagem imaginativa que combina perfeitamente aromas complexos e sabores únicos. Guiada pelo paladar e pelo olfato, ela usa suas intuições e emoções na criação de seus pratos.
Ousada e inovadora, Anne-Sophie Pic proporciona diferentes emoções gustativas, ora poderosas, ora delicadas e ora doces. Em constante busca por combinações de novos sabores e misturas de texturas inusitadas, gosta de brincar com sabores não consensuais como o amargo, o iodado, o ácido, o torrado ou mesmo o defumado. Ela doma produtos não amados ou negligenciados, combinados com graça e refinamento. Assim, Anne-Sophie Pic cria pratos com um equilíbrio perfeito, entre o poder aromático e a apresentação delicada. Na busca contínua pela perfeição, ela evolui suas criações, reinterpreta outras e às vezes as abandona, para encontrá-las melhor.
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