Le associazioni di sapori, la forza dei gusti, la delicatezza dell'espressione, questo è ciò che meglio definisce la famosa chef Anne-Sophie Pic. Recentemente responsabile delle cucine del ristorante La Dame de Pic – Le 1920 del Four Seasons Hotels Megève, ha appena vinto una stella nella Guida Michelin. Una stella che, ancora una volta, si conferma la chef più stellata al mondo.
La Dame de Pic – Le 1920: nasce una nuova stella
La Dame de Pic – Le 1920 è uno di quei ristoranti che ti trasporta nel cuore di una nuova esperienza culinaria, per incontrare nuovi sapori e profumi. Inaugurato nel giugno 2021, il nuovo nome del ristorante è un omaggio storico all'arrivo di Noémie de Rothschild a Megève più di un secolo fa.
Al timone delle cucine, l'incredibile chef Anne-Sophie Pic. Vero riferimento nel mondo della gastronomia, è la chef più stellata al mondo. Questa collaborazione, nata dall'incontro tra Anne-Sophie Pic e Ariane de Rothschild, è diventata evidente. Il loro comune amore per la genuinità e per i paesaggi di Megève si ritrova anche nei piatti del ristorante La Dame de Pic – Le 1920 dove Anne-Sophie porta tutto il suo talento e prestigio, già premiato con una prima stella.
Entra nel mondo culinario di Anne-Sophie Pic
Reinventarsi è un'arte che Anne-Sophie Pic ha imparato. Non avendo uno stile specifico per un singolo piatto, lo chef più stellato al mondo ha un approccio fantasioso che combina perfettamente sapori complessi e nuovi sapori. Guidata dal suo palato e dal suo olfatto, usa il suo intuito e le sue emozioni nella preparazione dei suoi piatti.
Audace e innovativa, Anne-Sophie Pic regala emozioni gustative diverse, a volte potenti, a volte delicate ea volte vellutate. Alla continua ricerca di associazioni di nuovi sapori e miscele di consistenze insolite, le piace giocare con gusti non consensuali come l'amaro, iodato, acido, tostato o addirittura affumicato. Doma i prodotti non amati o trascurati, combinati con grazia e raffinatezza. Così, Anne-Sophie Pic sviluppa piatti con un perfetto equilibrio, tra potenza aromatica e delicatezza di presentazione. Nella continua ricerca della perfezione, evolve le sue creazioni, ne reinterpreta altre e talvolta le abbandona, per trovarle migliori.
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