Ароматические ассоциации, сила вкуса, деликатность выражения — вот что лучше всего характеризует знаменитого шеф-повара Анн-Софи Пик. Недавно она возглавила кухню ресторана La Dame de Pic – Le 1920 в отеле Four Seasons Hotels Megève и только что получила звезду в гиде Мишлен. Звезда, которая еще раз подтверждает ее статус самого звездного шеф-повара в мире.
La Dame de Pic – Le 1920: рождение новой звезды
La Dame de Pic – Le 1920 – один из тех ресторанов, которые переносят вас в сердце новых кулинарных впечатлений, чтобы познакомиться с новыми вкусами и ароматами. Новое название ресторана, открытого в июне 2021 года, является исторической данью уважения приезду Ноэми де Ротшильд в Межев более века назад.
У руля кухни невероятный шеф-повар Анн-Софи Пик. Настоящий эталон в мире гастрономии, она является самым звездным шеф-поваром в мире. Это сотрудничество, рожденное встречей Анн-Софи Пик и Ариан де Ротшильд, стало очевидным. Их общую любовь к аутентичности и пейзажам Межева можно найти даже в блюдах ресторана La Dame de Pic – Le 1920, куда Анн-Софи привносит весь свой талант и престиж, уже награжденный первой звездой.
Окунитесь в кулинарный мир Anne-Sophie Pic
Изобретать себя заново — это искусство, которым овладела Анн-Софи Пик. Не имея стиля, специфичного для одного блюда, самый известный шеф-повар в мире использует творческий подход, который идеально сочетает сложные вкусы и новые ароматы. Руководствуясь своим вкусом и обонянием, она использует свою интуицию и эмоции в приготовлении своих блюд.
Смелая и инновационная, Anne-Sophie Pic дарит разные вкусовые эмоции, иногда мощные, иногда нежные, а иногда сладкие. В постоянном поиске ассоциаций новых вкусов и смесей необычных текстур она любит играть с несогласованными вкусами, такими как горький, йодированный, кислый, жареный или даже копченый. Она укрощает нелюбимые или запущенные продукты в сочетании с изяществом и утонченностью. Таким образом, Anne-Sophie Pic разрабатывает блюда с идеальным балансом между силой аромата и изысканностью подачи. В постоянном поиске совершенства она развивает свои творения, переосмысливает другие и иногда отказывается от них, чтобы найти их лучше.
Темы
