Die Assoziationen von Aromen, die Kraft des Geschmacks, die Feinheit des Ausdrucks, das ist es, was die berühmte Köchin Anne-Sophie Pic am besten definiert. Die neue Küchenchefin des Restaurants La Dame de Pic – Le 1920 der Four Seasons Hotels Megève hat gerade einen Stern im Guide Michelin gewonnen. Ein Star, der einmal mehr ihren Status als Sterneköchin der Welt bestätigt.
La Dame de Pic – Le 1920: Ein neuer Stern wird geboren
La Dame de Pic – Le 1920 ist eines dieser Restaurants, das Sie in das Herz eines neuen kulinarischen Erlebnisses entführt, um neuen Aromen und Düften zu begegnen. Der neue Name des im Juni 2021 eingeweihten Restaurants ist eine historische Hommage an die Ankunft von Noémie de Rothschild in Megève vor mehr als einem Jahrhundert.
An der Spitze der Küchen steht die unglaubliche Köchin Anne-Sophie Pic. Sie ist eine wahre Referenz in der Welt der Gastronomie und die Sterneköchin der Welt. Diese Zusammenarbeit, die aus dem Treffen zwischen Anne-Sophie Pic und Ariane de Rothschild hervorgegangen ist, ist offensichtlich geworden. Ihre gemeinsame Liebe zur Authentizität und den Landschaften von Megève findet sich auch in den Gerichten des Restaurants La Dame de Pic – Le 1920 wieder, wo Anne-Sophie ihr ganzes Talent und Prestige einbringt, das bereits mit einem ersten Stern belohnt wurde.
Tauchen Sie ein in die kulinarische Welt von Anne-Sophie Pic
Sich neu zu erfinden ist eine Kunst, die Anne-Sophie Pic beherrscht. Da er keinen einzigartigen Stil für ein einzelnes Gericht hat, hat der Sternekoch der Welt einen einfallsreichen Ansatz, der komplexe Aromen und neue Geschmacksrichtungen perfekt kombiniert. Geleitet von ihrem Gaumen und ihrem Geruchssinn nutzt sie ihre Intuition und Emotionen bei der Zubereitung ihrer Gerichte.
Mutig und innovativ bietet Anne-Sophie Pic unterschiedliche Geschmacksemotionen, mal kräftig, mal zart und mal weich. Auf der ständigen Suche nach Assoziationen mit neuen Aromen und Mischungen ungewöhnlicher Texturen spielt sie gerne mit nicht einvernehmlichen Geschmacksrichtungen wie bitter, jodiert, sauer, geröstet oder sogar geräuchert. Sie zähmt ungeliebte oder vernachlässigte Produkte, kombiniert mit Anmut und Raffinesse. So entwickelt Anne-Sophie Pic Gerichte mit einer perfekten Balance zwischen aromatischer Kraft und Feinheit des Dressings. Auf der ständigen Suche nach Perfektion entwickelt sie ihre Kreationen weiter, interpretiert andere neu und verwirft sie manchmal, um sie besser zu finden.
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