Открытый круглый год, это новое заведение, занимающее почетное место в Бретани, приветствует вас непрерывным обслуживанием с 12:22 до 30:45, на месте, за столом или у стойки (XNUMX мест) и на вынос. Создавая атмосферу гор, ткани Arpin, изготовленные на заказ, украшают блинницы и помещения. А что касается Межева, на тарелке мы находим специальные рецепты, такие как Galette Raclette, приготовленный из сырого молока с сыром, выбранным местным сыроделом, и Maître Affineur Paccard.
Здесь Леля, директор ресторана, родом из этого региона, приглашает вас открыть для себя оригинальные и изысканные вкусы.
Нам нравится использовать закуски в качестве аперитива, а также блинчики (булочки Брейж), дань уважения Японии, основатель которой является любителем страны Восходящего Солнца, а ее шеф-повар японского происхождения.
Опять необычно, кроме соленого масла – это очевидно! – Вам предлагается на выбор морские водоросли, перец Эспелетт, юзу или даже ванильное масло, чтобы украсить пикантные блины и сладкие блины.
Небольшое дополнение, которое имеет значение: продуктовый магазин, предлагающий широкий выбор кустарного сидра и домашних продуктов из «Гречневый дом».
Мы любим: немного соленой масляной карамели, которую подают с запиской в конце еды.
Заметка, кстати, не такая уж соленая, поскольку цены варьируются от 13,50 евро за классический белый ветчина с яйцом и конте галетт до 25 евро за ролл с лобстером Брейж. А торт момента можно приобрести примерно за двадцать евро. Новый торт предлагается в меню дня каждые 5 недель, в соответствии с ритмом времени года.
Во главе этих бретонских блинных вот уже почти 30 лет стоит Бертран Ларше, который помнит лыжные каникулы в Межеве во время учебы в женевской гостиничной школе.
Горячий защитник органического, местного и устойчивого сельского хозяйства, выросший на ферме, он создал в 2017 году. Брейж Кафе Ферма расположен между Сен-Мало и Канкалем, что позволяет собирать урожай яблок (1 яблонь) и гречихи (на 000 гектарах). Эта «черная пшеница», которую до сих пор слишком мало выращивают во Франции и малоизвестна, тем не менее, является деревенским, экологическим медоносом, богатым вкусом и не содержащим глютена. Гречка, используемая для блинов, перемалывается более 10 часов благодаря последней водяной мельнице во Франции — «Мулен де ла усталость».
Создав Atelier de la Crêpe в Сен-Мало, этот уроженец Бретона также стремится передать наследственные ноу-хау, обучая учеников мастерству изготовления блинов.
Темы