Le Beef Lodge

Verão e inverno, neste espaço requintado adornado com madeiras e cortinas quentes, enriquecido com troféus e peles, detalhamos, como folheamos um caderno de viagem, o menu e o talho que só apresenta carnes excepcionais. Mais precisamente ? Carnes selecionadas nas melhores fazendas do mundo. Carnes depois cozinhadas por um chef apaixonado, depois apresentadas e aconselhadas pelo “açougueiro” (assessor de carnes). A especificidade do Beef Lodge? Carnes grelhadas no forno argentino, forno a carvão regulado a 250°C, que traz esse gostinho muito particular do churrasco americano e em que as carnes cozinham lentamente, mas permanecem bem macias. Descubra também as carnes fumadas, com diferentes tipos de lenha, mas também marinadas, bem como a cozedura prolongada a baixas temperaturas, com carnes cozinhadas cerca de 70 horas sous vide antes de serem colocadas no forno argentino. Gostamos de carnes cristalizadas ultramacias sem moderação. Uma rara selecção à escolha à la carte ou na banca do talho que apresenta as suas carnes cruas aos clientes num tabuleiro de madeira antes de as cortar à sua frente e detalhar as suas subtilezas, dependendo da sua origem e maturação.
No bar Lodge Park, no inverno os almoços viram brunches gourmet! Ovos de cocotte, croissants de presunto e torradas gourmet, num ambiente ultra aconchegante, venha compartilhar um doce momento com os amigos após o retorno das esquis ou após o tratamento no Pure Altitude Spa.