Aperto tutto l'anno, questo nuovo luogo d'onore della Bretagna vi accoglie con un servizio continuo dalle 12:22 alle 30:45, sul posto, al tavolo o al bancone (XNUMX posti) e da asporto. Per un tocco di montagna, i tessuti Arpin realizzati su misura adornano le creperie e decorano i locali. E per il tocco Megève, nel piatto troviamo ricette speciali come la Galette Raclette a latte crudo con un formaggio selezionato localmente dal casaro artigianale e dal Maître Affineur Paccard.
Qui Lelia, direttrice del ristorante, originaria della regione, vi invita a scoprire sapori originali ed elaborati.
Adoriamo gli antipasti da condividere all'aperitivo e gli involtini di crêpes (Breizh Rolls), un omaggio al Giappone, essendo il fondatore un amante del Paese del Sol Levante, e il suo executive chef è di origine giapponese.
Ancora una volta insolito, a parte il burro salato – ovviamente! – vi viene offerta una scelta tra alghe, pepe di Espelette, yuzu o anche burro alla vaniglia per guarnire le vostre frittelle salate e le vostre crêpe dolci.
Il piccolo extra che fa la differenza: un negozio di alimentari che offre una gamma di sidro artigianale e prodotti fatti in casa “Casa del Grano Saraceno”.
Ci piace: il piccolo caramello al burro salato servito con la nota di fine pasto.
Una nota non troppo salata tra l'altro, visto che i prezzi variano dai 13,50€ per una classica Galette bianca con uova e prosciutto Comté, ai 25€ per un Lobster Breizh Roll. E la torta del momento si trova a una ventina di euro. Ogni 5 settimane nel menù viene presentata una nuova torta come proposta del giorno, seguendo il ritmo delle stagioni.
Alla guida di queste creperie bretoni da quasi 30 anni, Bertrand Larcher, che ricorda le vacanze sulla neve a Megève durante i suoi anni da studente alla scuola alberghiera di Ginevra.
Fervente difensore dell'agricoltura biologica, locale e sostenibile, cresciuto in fattoria, ha creato nel 2017 Breizh Café Farm situato tra Saint-Malo e Cancale, consente la raccolta di mele (1 meli) e di grano saraceno (su 000 ettari). Questo “grano nero”, ancora troppo poco coltivato in Francia e poco conosciuto, è tuttavia un miele rustico, ecologico, ricco di sapori e senza glutine. Il grano saraceno utilizzato per le sue creperie viene macinato a pietra per più di 10 ore grazie all'ultimo mulino ad acqua di Francia, il “Moulin de la fatigue”.
Creando l'Atelier de la Crêpe a Saint-Malo, questo bretone desidera anche trasmettere un know-how ancestrale formando gli apprendisti nell'eccellenza della crêpiera artigianale.
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