Le Beef Lodge

Ob Sommer oder Winter, an diesem raffinierten Ort, der mit Holz und warmen Vorhängen geschmückt ist und mit Trophäen und Fellen geschmückt ist, zeigen wir genau wie in einem Reisetagebuch die Speisekarte und den Metzgerstand, der nur außergewöhnliche Fleischsorten präsentiert. Etwas präziser ? Fleisch ausgewählt von den besten Farmen der Welt. Fleisch, das dann von einem leidenschaftlichen Koch gekocht und dann vom „Metzger“ (Fleischberater) präsentiert und beraten wird. Die Besonderheit der Beef Lodge? Das Fleisch wird im argentinischen Ofen gegrillt, einem bei 250 °C geblockten Holzkohleofen, der diesen besonderen Geschmack des amerikanischen Grillens mit sich bringt und in dem das Fleisch langsam gart und dabei sehr zart bleibt. Entdecken Sie auch geräuchertes Fleisch, mit verschiedenen Holzarten, aber auch mariniert, sowie langes Garen bei niedriger Temperatur, wobei Fleisch etwa 70 Stunden unter Vakuum gegart wird, bevor es in den argentinischen Ofen gegeben wird. Wir genießen ohne Mäßigung ultraschmelzendes, kandiertes Fleisch. Eine seltene Auswahl zur Auswahl à la carte oder vom Metzgerstand, der sein rohes Fleisch den Kunden auf einem Holztablett präsentiert, bevor er es vor seinen Augen tranchiert und die Feinheiten nach Herkunft und Reifung detailliert beschreibt.
An der Lodge Park Bar wird das Mittagessen im Winter zum Gourmet-Brunch! Cocotte Eggs, Schinkencroissants und Feinschmecker-Toast, in einer ultragemütlichen Atmosphäre, kommen Sie und teilen Sie einen süßen Moment mit Freunden nach dem Skifahren oder nach Ihrer Behandlung im Spa Pure Altitude.